En febrero estuve con unas amigas en el bar “La Viña” de San Sebastián. Una de ellas, Charo, nos sugirió probar la tarta de queso con un Pedro Ximénez y eso hicimos. El dueño nos dio un DVD con la explicación de varias de sus recetas y entre ellas, esta riquísima tarta de queso.
INGREDIENTES
- 1 kg de queso blanco pasteurizado
- 7 huevos
- 400 g de azúcar
- 1 cucharada sopera de harina
- ½ l de nata
ELABORACIÓN
- Batir los huevos.
- Trabajar el queso con una cuchara y mezclar con los huevos, el azúcar, la harina y la nata.
- Batir con la batidora.
- Forrar un molde redondo con papel de horno y echar la mezcla.
- Cocer en el horno precalentado a 220ºC durante 45-60 minutos.
Es una buena receta, válida hasta para los que tenemos el colesterol un poco subidito.