Tortillas de patatas variadas

 En Recetas

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Como dice mi padre la tortilla de patatas se hace con huevo y patatas. Y a él no le gusta que mi madre añada cebolla, calabacín…

Pero a veces nos aburrimos de lo de siempre y nos apetece variar. Hoy os sugiero tres variedades de tortilla de patatas:

  • Rellenas de jamón y queso
  • Con chorizo
  • Con calabacín

Os doy la receta de la tortilla de patatas de toda la vida y luego explico cómo se hacen las otras.

INGREDIENTES

  • 8 huevos
  • 600 g de patatas
  • Media cebolla (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Pelar las patatas, cortarlas en ruedas finas y freír a fuego lento en aceite abundante hasta que queden blanditas. Si se pone cebolla, se fríe a la vez también en ruedas finas.
  2. Escurrir y sazonar con sal.
  3. Batir los huevos con un poco de sal y mezclar con las patatas.
  4. Poner un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente echar la mezcla.
  5. Cuando se despega y está cuajada, se le da la vuelta con una tapadera lisa, se coloca de nuevo en la sartén y se deja que acabe de cuajar.
  • Para la tortilla de jamón y queso: se pone un poco de mezcla de huevo y patata en la sartén, encima el jamón y el queso, y otra capa de mezcla.
  • Para la de calabacín, se fríen unas ruedas finas a la vez que las patatas. Para darles esta forma las he hecho en flaneras individuales en el horno, unos 10 minutos a 175ºC.
  • Y para las de chorizo, se rehoga a parte el chorizo a ruedas y se une a la mezcla de huevo y patata frita. Para darles la forma rectangular, las he hecho en moldes alargados de bizcocho, también en el horno unos 10 minutos a 175ºC. Después las he cortado.

Todas las variedades se pueden hacer en la sartén o en el horno.

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