20150809_131328

La semana pasada estuve en el Museo de la trufa de Navarra (www.museodelatrufa.com)

Primero nos explicaron cómo se forman las trufas y pudimos tocar varias trufas frescas que guardaban en una caja.

20150809_113357

En el Museo hay varios paneles explicativos aunque siempre es más interesante cuando te lo explican.

20150809_13393920150809_11523220150809_134408

Después nos pusieron un vídeo en el que un trufero enseñaba cómo encontraba las trufas con unos perros adiestrados. Y a continuación nos hicieron una demostración en vivo con un perro.

20150809_130432

A la trufa se le llama el diamante negro de la cocina por la gran cantidad de aromas que aporta.

Y lo mejor de la visita fue la degustación de trufa fresca.

Primero trufa rallada sobre pan con aceite:

20150809_132221

Después varios patés trufados y fuet trufado.

20150809_13152120150809_131314

Y por último huevos fritos con trufa laminada por encima: un auténtico manjar.

20150809_13290520150809_132918

Y todo con un buen vino que no recuerdo porque estaba muy concentrada en la trufa.

Nos explicaron que ésta es trufa de verano y que la de invierno tiene mucha mayor calidad. Su mejor época es enero y febrero. Se pueden hacer pedidos y te los mandan a casa. Aunque es caro, cunde mucho. Pero hay que tomarla en menos de siete días. Así que yo me pondré de acuerdo con varios amigos para pedir una.

Al contrario que en otros alimentos, cuanto más grande más calidad.

Sólo se da en algunas regiones de España, al sur de Francia y en Italia.

La que venden en botes de cristal no tienen prácticamente sabor porque lo han perdido en el proceso de pasteurización. En el Museo también tienen tienda donde venden muchos productos trufados y otros alimentos de la zona.

20150809_13120220150809_131212

Hasta visitar el Museo no sabía nada sobre la trufa. A partir de ahora sólo compraré trufa fresca aunque sea cada dos años.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ver más

  • Responsable: Ana Mª Delgado.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Godaddy que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

Ir arriba
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver Política de cookies
Privacidad