La semana pasada estuve visitando el Trujal de aceites Artajo. Es la segunda vez que voy y me encanta. Antes no sabía casi nada sobre el aceite de oliva. En mi cocina ha habido un antes y un después de visitar esta empresa (www.artajo.es) y de leer lo que dice Su en su web: https://webosfritos.es/2011/01/trece-dudas-sobre-el-aceite-de-oliva-virgen-extra/
Desde entonces sólo uso aceite de oliva virgen extra, excepto para la freidora por aquello de la economía. Y no sale más caro. Se gasta menos con un buen aceite porque al ser más denso, cunde más. Y además es mucho más sano.
Lo uso incluso para repostería. También he aprendido que hay aceites de oliva virgen extra que son más suaves por la variedad de aceituna con que están hechos. Por ejemplo arbosana y arbequina. Y estos son los que uso para hacer bizcochos y bollos.
Os animo a visitar el Trujal de Artajo si venís por Navarra. La visita y la degustación son gratis.
Y el paisaje, rodeado de olivos y decorado con lavanda, romero, laurel, productos de huerta y árboles frutales, es digno de ver.
