Mus de mango

INGREDIENTES

• 3 mangos
• 1 lima
• 2 hojas de gelatina
• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• hojas de menta

ELABORACIÓN

1. Poner la gelatina en un bol con agua fría para que se ablande.
2. Poner a calentar un chorrito de agua en un cazo e introducir la gelatina (remojada y escurrida). Remover hasta que se disuelva.
3. Pelar los mangos, trocearlos y colócalos en la jarra batidora. Tritúralos.
4. Añadir un poco de ralladura de lima, el zumo de la lima, el azúcar y la gelatina diluida en agua.
5. Volver a triturar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
6. Colocar las claras en un bol. Montarlas con una batidora de varillas eléctrica.
7. Añadir el puré de mango y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
8. Repartir el mus en 6 copas  e introducirlas en el frigorífico durante 1 hora como mínimo. Queda mejor si se hace con un día de antelación.
9. Decorar con mango troceado, unas hojas de menta y un trocito de barra de cereales.

(Esta receta la he copiado de Eva Arguiñano, pero le he cambiado la decoración).