INGREDIENTES
- 1 pollo de granja
- 250 g de jamón serrano
- 1 loncha de tocino grande y fina
- 1 copa de brandy
- 1 trufa
- 1 kg de setas
- Cebolla, ajo, pimienta, aceite y sal
ELABORACIÓN
- Limpiar bien el pollo, quitar patas y cuello y deshuesar con un cuchillo fino. En algunas carnicerías lo deshuesan.
- Verter un poco de brandy en el interior y untar por fuera con los ajos machacados en el mortero.
- Rellenar el pollo con una mezcla hecha con el jamón muy picado y la miga de pan empapada en leche y escurrida