Hoy os quiero hablar de un emprendedor. Se llama Lancelot Caballero Macías. Es arquitecto, pero ahora trabaja como artesano del pan. Le conocí porque salió en un artículo en el Diario de Navarra. En él se contaba que ante la crisis en la construcción decidió formarse en Francia y en algún otro país que no recuerdo para poner su propio horno de pan. No he encontrado el artículo porque lo recorté para dejárselo a una amiga y en internet tampoco lo he localizado.
El Atelier está en la calle Pintor Crispín en el barrio de Iturrama. Y está puesto con mucho gusto, estilo vintage.
Cada día de la semana hacen unos panes distintos. El primer día que fui tocaban panes con chocolate, naranja, anís… Compré dos bollos pequeños y estaban buenísimos. También probé uno de sus exquisitos croissants.
Y el segundo día que fui me llevé una barra integral y de cereales. También buenísima. Tuvo gran éxito entre los comensales.
El primer día fui demasiado tarde y el segundo demasiado pronto. A ver si la próxima vez acierto y puedo fotografiar más panes.
También hacen panes por encargo. Os animo a daros una vuelta por allí si vivís en Pamplona o si os acercáis por aquí.
