Esto es salmorejo. No es una receta de fiesta propiamente, pero en mi familia gusta mucho. Y como he dicho otras veces puede hacerse de fiesta haciendo una presentación especial. En esta ocasión puse un tomate pelado y vaciado, relleno con huevo duro y jamón serrano. Y los presenté en estos boles cuadrados.
Otra idea es la crema de salmón de www.webosfritos.es
Crema de guisantes y crema de puerros, que también aparecerá próximamente.
También se puede poner crema de langostinos o de gambas.