INGREDIENTES
- 500 g Manzanas Reineta
- 500 g Peras
- 200 g Orejones
- 100 g Ciruelas pasas
- 100 g Higos secos
- 500 g Azúcar
- 1 l Agua
- 1 Palo de canela
ELABORACIÓN
1.Lavar los higos y ponerlos a remojo.
2.Cortar los orejones en trozos y ponerlos a remojo.
3.Poner a cocer el agua con el azúcar y el palo de canela.
4.Cuando hierve, echar las peras peladas y en cuartos. Cuando están blandas se retiran.
5.En la misma agua se cuecen las manzanas peladas y en gajos.. Retirar pronto porque se rompen enseguida.
6.En el mismo almíbar echar los orejones y, cuando estén blandos, añadir los higos, cocer unos minutos y añadir las ciruelas pasas. Dar un hervor, retirar y mezclar con las peras y las manzanas.
7.Dejarla enfriar, pero no tomarla demasiado fría.
La receta es del libro “Cocina inteligente” de Alicia Bustos.
Se puede presentar en un cuenco grande o en cuencos o platos individuales. Y con unas bolas de helado se le da un toque moderno.
