Recetas con calabaza

PUDIN DE CALABAZA

 

INGREDIENTES

½ kg de calabaza

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

4 huevos

1 sobre de Potax

2 vasos de azúcar

ELABORACIÓN

1. Partir en trozos la calabaza y cocerla. Dejarla escurrir para que pierda toda el agua.
2. Mezclar con los demás ingredientes y triturarlo todo.
3. Poner en un recipiente de cristal caramelo líquido y echar encima la mezcla.
4. Cocer en el microondas entre 15 y 18 minutos.

 

Puré de calabaza

INGREDIENTES

1/2 kg de calabaza

250 g de patatas

250 g de cebolla

2 l de caldo

50 g de mantequilla

1/dl de aceite

Sal

ELABORACIÓN

1. Limpiar , pelar y trocear en cascos la calabaza, la cebolla y la patata.
2. Calentar la mantequilla con el aceite y rehogar la cebolla y la calabaza hasta que estén bastante hechas, y la cebolla ligeramente dorada.
3. Añadir los cascos de patata, cubrir con el caldo y cocer hasta que esté muy blando.
4. Triturar, pasar por el chino y dar el punto de sal.
5. Se puede servir en sopera si queda espeso o en jarra si queda más líquido.