He probado muchas torrijas y de verdad, de verdad, que no hay otras como las de mi madre. Y no es amor de hija, porque hay otros platos que no le salen igual de bien.
INGREDIENTES
1 barra de pan para torrijas
1 l de agua
300 g de leche condensada
6 huevos aproximadamente
Piel de naranja y canela en rama
Azúcar y canela en polvo mezclados
ELABORACIÓN
- Poner a cocer el agua con la canela en rama y la piel de naranja y dejar que hierva un rato.
- Colar el agua y mezclar bien con la leche condensada.
- Dejar las rebanadas de pan a remojo en la mezcla hasta que queden bien empapadas.
- Pasarlas por el huevo batido y freír en una sartén con un dedo de aceite de oliva virgen extra.
- Poner sobre papel absorvente para que pierda el exceso de grasa y pasar por la mezcla de azúcar y canela.
Y para corroborar lo dicho al principio, una sobrina nieta de mi madre cuando tenía unos ocho años, le dijo que si antes de morirse le iba a enseñar a hacer torrijas…
Y si acompañas las torrijas con helado es todo un lujo.