INGREDIENTES
- Bacalao fresco 800 g
- Pistachos 200 g
- Maíz dulce 1 lata
- Yogur natural 1
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Sal
1.Limpiar el bacalao de espinas y sacar los lomos. Cortarlos en tacos grandes. Pelar y machacar los pistachos en el mortero.
2.Salar los tacos de bacalao. Untar la piel con aceite de oliva y pegar sobre ella los pistachos machacados. Introducir en el horno a 180 º C durante seis u ocho minutos aproximadamente.
3.Poner el maíz en grano con el jugo de la lata en el vaso de la batidora y triturar. Colar, añadir el yogur y seguir batiendo hasta conseguir una masa uniforme. Poner un cazo al fuego con la mezcla y calentar a fuego suave tres minutos. Poner un fondo de crema de maíz en los platos y servir encima los bacalaos asados.