INGREDIENTES
- 1,5 kg de harina floja
- 750 g de manteca de cerdo
- 375 g de azúcar glace
- 270 g de almendra molida
- 2,5 cucharadas de anises
- 2,5 cucharaditas de canela
ELABORACIÓN
- Tostar la harina en una lata de horno profunda durante 1 hora aproximadamente a 190ºC en el horno y remover de vez en cuando.
- Añadir la almendra y mezclar y volver a meter en el horno ya apagado.
- Pasar por un tamiz o un colador para eliminar los grumos y dejar reposar un día entero.
- Añadir el resto de los ingredientes y mezcla a mano o en batidora con pala.
- Estirar con un rodillo hasta que quede un grosor de 1 cm y cortar en porciones redondas con un cortapastas.
- Volver a meter en el horno a 190ºC durante 10 ó 15 minutos.
- Sacar del horno y espolvorear con abundante azúcar glace.
- Cuando se enfríen pasar a otra lata espolvoreada con azúcar glace para que tenga azúcar por los dos lados.
- Dejar secar un día entero y envolver en papeles.
Lo más laborioso es tamizar la harina. Yo hice la prueba de pasarla por la thermomix, pero tuve que añadir más manteca. Así que os aconsejo tamizarla. Y también usar harina de calidad porque quedan más ricos.
Me salieron unos 75. Ya he hecho dos veces y no queda casi ninguno.
Es una buena receta para hacer con niños. El único problema es que cuando prueben estos, no querrán de los comprados.
También es un buen regalo como puse hace dos entradas.