Crema de puerros

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INGREDIENTES

  • 6 puerros
  • 1 cebolla
  • 300 g de patatas
  • 50 g de mantequilla
  • 1 dl de nata líquida
  • 2 l de agua o caldo
  • sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Limpiar y partir los puerros y la cebolla y estofarlos en la mantequilla a fuego muy lento, evitando que tomen color.
  2. Añadir las patatas limpias y cortadas en trozos pequeños.
  3. Cubrir con agua o caldo y sazonar.
  4. Dejar cocer hasta que esté tierno todo.
  5. Triturar y colar por el chino.
  6. En el momento de servir, añadir la nata.
  7. Se puede servir fría o caliente.

La receta es del libro “Cocina inteligente” de Alicia Bustos.

En la foto “comparte” el plato con una crema de guisantes.

 

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