Kremoski

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Esta es una receta polaca de la ciudad de san Juan Pablo II. El día 22 de octubre fue su fiesta y la hicimos en casa.

PARA LA MASA

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 250 g de mantequilla
  • 4 yemas
  • 4 cucharadas de agua fría

Elaboración

  1. Hacer la masa mezclando los ingredientes con el cuchillo (tocar con la mano lo menos posible.
  2. Dejar un día la masa en la nevera.
  3. Al día siguiente hacer dos capas finitas y meter al horno precalentado a 180ºC.
  4. Sacar cuando esté dorado.

PARA LA CREMA

Ingredientes

  • 600 ml de leche
  • 2 yemas
  • 1 huevo
  • 100 g de azúcar
  • 25 g de harina
  • 35 g de maicena
  • 1 cucharada de azúcar avainillado

Elaboración

  1. Hervir 500 ml leche con el azúcar.
  2. Mezcla los otros 100 ml de leche fría con el huevo, las yemas, la harina, la maicena y el azúcar avainillado.
  3. Echar la mezcla a la leche caliente y remover en el fuego hasta que espese.

MONTAJE

  1. Echar la crema caliente sobre una de las capas de pasta, cubrir con la otra y espolvorear de azúcar glass.

 

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