Ensalada de judías, gambas y queso fresco

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INGREDIENTES (6 personas)

Lechuga de roble  1

Canónigos  1 bolsa de 500 g

Gambas congeladas  500 g

Queso fresco  300 g

Judías verdes  500 g

Aceite de oliva virgen   100 ml

Vinagre  25 g

Sal

ELABORACIÓN

1.Lavar y trocear la lechuga .
2.Lavar las judías verdes, cortar en tiras finas , cocer en agua hirviendo con sal y escurrir.
3.Rehogar las gambas en aceite con ajo picado y perejil.
4.Partir el queso en tacos.
5.Disponer en una fuente la lechuga de base, encima las judías verdes, en el medio las gambas y por los extremos los canónigos y el queso fresco.
6.Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.

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