Huevos escalfados con espinacas y champiñones

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INGREDIENTES
8 Huevos escalfados
500 g de champiñones
500 g de espinacas1/
Aceite
Sal
 
ELABORACIÓN
1.Escalfar los huevos en agua hirviendo y reservar.
2.Cocer en agua hirviendo las espinacas. Pueden ser congeladas. Escurrir y rehogarlas con aceite.
3.Limpiar los champiñones, filetearlos y rehogarlos con aceite.
4.En una fuente redonda cubrir el fondo con las espinacas. Colocar los huevos encima en redondo y en el centro poner los champiñones.

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