BACALAO AL HORNO CON SALSA DE MAÍZ

INGREDIENTES

  • Bacalao fresco    800 g
  • Pistachos             200 g
  • Maíz dulce           1 lata
  • Yogur natural     1
  • Aceite de oliva   4 cucharadas
  • Sal
1.Limpiar el bacalao de espinas y sacar los lomos. Cortarlos en tacos grandes. Pelar y machacar los pistachos en el mortero.
2.Salar los tacos de bacalao. Untar la piel con aceite de oliva y pegar sobre ella los pistachos machacados. Introducir en el horno a 180 º C durante seis u ocho minutos aproximadamente.
3.Poner el maíz en grano con el jugo de la lata en el vaso de la batidora y triturar. Colar, añadir el yogur y seguir batiendo hasta conseguir una masa uniforme. Poner un cazo al fuego con la mezcla y calentar a fuego suave tres minutos. Poner un fondo de crema de maíz en los platos y servir encima los bacalaos asados.

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